?。ń痍柨h的椒農正在晨光中采摘青花椒，這是保障花椒品質的第一步）
每年夏季，這些來自大涼山深處的青花椒，都將翻山越嶺，跨越千里，為半天妖烤魚的招牌單品“青花椒烤魚”注入核心風味，最終抵達全國食客的餐桌。
嚴選優質青花椒，筑牢品質根基這里是被群山拱衛的“中國青花椒第一縣”——金陽縣。金陽青花椒因顆粒碩大、風味獨特、麻味純正、清香味濃的獨特品質而聞名，行業內曾戲稱其是“青花椒中的愛馬仕”。
金陽縣海拔千米以上，山高坡陡，晝夜溫差大，光照足，加之富含微量元素的紅礦質土壤，為青花椒的生長提供了絕佳環境。“晝夜溫差大讓花椒積累更多芳香物質，充足光照促進麻味成分合成，紅土壤的礦物質則減少了花椒的苦澀感。”半天妖合作供應商負責人田運華介紹道。
?。ò胩煅爵~研發負責人在山間挑選青花椒）
“餐飲企業的核心競爭力，終究要回歸食材本身。選擇金陽青花椒，就是看中它無可替代的風味與品質。”據半天妖采購負責人劉陽貴介紹，“我們試過云南昭通、江津、韓城等地的青花椒，但品質始終仍不如金陽，雖然價格貴，但我們還是堅持選最好的”。
據悉，金陽青花椒的麻味物質含量、揮發油豐富度等核心指標均優于行業水平，顆粒飽滿、色澤鮮綠、香氣持久，這也是半天妖將其作為招牌產品核心原料的重要原因。
全鏈品控筑屏障，聯動產業共發展從枝頭到餐桌，每一粒青花椒都需歷經嚴密的品控流程。為保障批次間風味與品質的穩定統一，半天妖構建起一套貫穿產地、工廠與門店的全鏈條品控體系。
在青花椒收購環節，以顏色、開口率、麻度、雜質四項指標為核心篩選，產地直收后經專業設備完成麻度與色度精準檢測；進廠后需歷經七級篩選，包括振動篩分、風選比重、磁選去雜、色選分級、紅外檢測、X光異物剔除，最終由人工復檢，每道流程都嚴格把關，且每批抽檢不達標即整批返工。
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