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　　原料破局:從“尋好料”到“定標(biāo)準(zhǔn)”的行業(yè)新路徑

　　近年中式養(yǎng)生水賽道呈爆發(fā)式增長(zhǎng)態(tài)勢(shì)。據(jù)前瞻產(chǎn)業(yè)研究院數(shù)據(jù),2024-2028年市場(chǎng)規(guī)模年復(fù)合增速約88.9%,預(yù)計(jì)2028年達(dá)108億元。這一增長(zhǎng)得益于多重因素:政策上,2025年低風(fēng)險(xiǎn)藥食同源產(chǎn)品備案周期縮短至3個(gè)月,開(kāi)發(fā)成本降低60%以上;資本與產(chǎn)業(yè)資源加速涌入,品牌融資、傳統(tǒng)企業(yè)布局及老字號(hào)跨界合作共同推高賽道熱度。

　　賽道繁榮背后,核心原料如何提升穩(wěn)定性問(wèn)題就顯得尤為重要。中式養(yǎng)生水常用的幾大原料,包括紅豆、枸杞、紅棗、山楂等普遍存在品種混雜、品質(zhì)不均等問(wèn)題,導(dǎo)致終端產(chǎn)品口感穩(wěn)定性差。

　　好自在從產(chǎn)品研發(fā)初期便直面這一難點(diǎn)。在“紅豆薏米水”的研發(fā)初期,為篩選最適配熬煮工藝的紅豆品種,研發(fā)團(tuán)隊(duì)耗時(shí)數(shù)月跨越多個(gè)產(chǎn)區(qū),篩選40余款紅豆開(kāi)展盲測(cè),通過(guò)統(tǒng)一熬煮工藝對(duì)比豆香釋放度、口感綿密感和余味留存時(shí)間。最終選定的東北“珍珠紅”紅小豆,憑借豆香濃郁等特性,成為還原“家常風(fēng)味”的理想原料。這一過(guò)程讓品牌明確,僅靠“尋找好原料”無(wú)法根治行業(yè)痛點(diǎn),必須針對(duì)核心產(chǎn)品的關(guān)鍵原料,深入上游“定義好原料”。元?dú)馍趾米栽谂c十月稻田共建種植基地的戰(zhàn)略構(gòu)想由此落地。

　　品質(zhì)閉環(huán):“慢種慢煮”構(gòu)筑差異化競(jìng)爭(zhēng)力

　　“慢種”是元?dú)馍趾米栽诙x核心原料標(biāo)準(zhǔn)的第一步。基地選址黑龍江第三積溫帶,不僅因這里的草甸黑鈣土富含營(yíng)養(yǎng)物質(zhì),更依托無(wú)礦區(qū)、無(wú)公路干線污染的生態(tài)環(huán)境,為“珍珠紅” 紅豆?fàn)I造了純凈天然的生長(zhǎng)基底。得天獨(dú)厚的自然條件,讓紅豆顆粒飽滿緊實(shí),豆香物質(zhì)積累更充足,從源頭為“紅豆薏米水”鎖定了優(yōu)質(zhì)且穩(wěn)定的關(guān)鍵原料,也為后端工藝發(fā)揮價(jià)值打下基礎(chǔ)。

　　前端“慢種”的品質(zhì)沉淀,需要后端“慢煮”工藝來(lái)精準(zhǔn)釋放,二者共同構(gòu)成好自在的品質(zhì)閉環(huán)。為了還原“家常風(fēng)味”的醇厚口感,好自在特意采用更耗成本的傳統(tǒng)熬煮工藝:一方面,熬煮過(guò)程中需頻繁清洗濾網(wǎng)、專人監(jiān)控生產(chǎn)線,相比全自動(dòng)化生產(chǎn)額外增加更多人力投入,人工成本與效率損耗顯著提升;另一方面,好自在的紅豆薏米水對(duì)于熬煮時(shí)間、火候把控要求極高,不僅需要更精密的設(shè)備支持,也對(duì)生產(chǎn)人員的操作技能提出更高標(biāo)準(zhǔn)。

　　而紅豆種植基地的建立,恰好解決了此前外購(gòu)原料的核心痛點(diǎn)。如今有了穩(wěn)定供應(yīng)的“珍珠紅”紅豆,熬煮工藝可精準(zhǔn)落地,每一瓶紅豆薏米水的“清甜本味”都能保持一致。

　　長(zhǎng)期主義:重資產(chǎn)布局背后的價(jià)值堅(jiān)守

　　從2019年布局首座自建工廠,到如今萬(wàn)畝原料基地投產(chǎn),元?dú)馍值?ldquo;重資產(chǎn)”路線始終圍繞產(chǎn)品價(jià)值展開(kāi)。通過(guò)自建工廠,元?dú)馍执_保了標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)體系穩(wěn)定落地,自有生產(chǎn)線能更精準(zhǔn)地把控溫度、時(shí)間等工藝參數(shù),從生產(chǎn)端守住品質(zhì)底線。而原料端的不確定性,曾是制約品質(zhì)提升的“最后一公里”,元?dú)馍植季稚嫌位卣菫榱藦氐状蛲ㄟ@一關(guān)鍵環(huán)節(jié)。

　　當(dāng)下中式養(yǎng)生水行業(yè)多追求快研發(fā)、快營(yíng)銷(xiāo)的輕資產(chǎn)模式,試圖以流量快速搶占市場(chǎng)時(shí),元?dú)馍謪s反其道而行,選擇在原料篩選、基地建設(shè)等“慢功夫”上持續(xù)投入。這種“慢”與“重”的選擇,源于對(duì)消費(fèi)者的責(zé)任感。元?dú)馍謩?chuàng)始人唐彬森表示:“做產(chǎn)品首先要做一款自己愛(ài)喝,愿意給身邊人、給父母、給孩子喝的有愛(ài)的產(chǎn)品。”這一理念貫穿于好自在發(fā)展,從耗時(shí)數(shù)月篩選40款紅豆以還原“媽媽的味道”,到堅(jiān)持傳統(tǒng)熬煮工藝保留食材本味,每一步都緊扣消費(fèi)者對(duì)“家常養(yǎng)生”的核心需求。當(dāng)多數(shù)品牌還在營(yíng)銷(xiāo)端比拼聲量時(shí),元?dú)馍稚罡诵漠a(chǎn)品產(chǎn)業(yè)鏈的“反快消”思維,已然構(gòu)筑起難以復(fù)制的競(jìng)爭(zhēng)壁壘。

　　根據(jù)全球權(quán)威市場(chǎng)研究機(jī)構(gòu)歐睿國(guó)際的數(shù)據(jù),元?dú)馍趾米栽谄放圃?024年中式養(yǎng)生水品類中銷(xiāo)量排名第一。此次萬(wàn)畝紅豆基地的豐收,不僅為好自在紅豆薏米水提供穩(wěn)定原料供應(yīng),更開(kāi)創(chuàng)了“品牌+產(chǎn)區(qū)”的核心原料協(xié)同新模式。養(yǎng)生水市場(chǎng)的競(jìng)爭(zhēng)正在悄然轉(zhuǎn)向:從營(yíng)銷(xiāo)層面的花樣比拼,回歸到“核心原料+制作工藝”的產(chǎn)業(yè)鏈源頭價(jià)值深耕,唯有以耐心與匠心守住品質(zhì)根本,才能真正贏得消費(fèi)者的長(zhǎng)期信賴。