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　　中國酒類市場歷經(jīng)數(shù)十年高速擴張后，已進入“存量競爭”階段。iiMedia Research（艾媒咨詢）數(shù)據(jù)顯示，2024年中國白酒行業(yè)規(guī)模以上企業(yè)累計完成產品市場規(guī)模達8618億元，預計2026年中國白酒市場規(guī)模有望首次突破萬億大關；消費者需求也從“喝得到”轉向“喝得好”“喝得有意義”。在此背景下，“場景綁定”與“文化賦能”成為酒企差異化競爭的核心——啤酒綁定夜宵、紅酒綁定約會、白酒綁定餐飲消費……而更具地域文化屬性的“專用酒”，正憑借“一方水土養(yǎng)一方味”的天然優(yōu)勢，在細分賽道中快速崛起。

　　順德魚生，作為粵菜中“以鮮為魂”的代表菜式，其飲食文化可追溯至清代《廣東新語》“粵俗嗜魚生”的記載。“沃以老醪，和以椒芷，入口冰融，至甘旨矣！”老醪即今日順德老酒。數(shù)百年來，“魚生配老酒”早已融入順德人的生活儀式。這種“酒食共生”的飲食傳統(tǒng)，本質上是地域文化與消費場景的深度綁定——酒不僅是飲品，更是地域飲食文化的“味覺密碼”。

　　在順德魚生的飲食場景中，“專用酒”的需求早已有之，但紅荔·鳳城老酒的“順德魚生專用酒開創(chuàng)者”地位，源于其對順德飲食文化的深度適配與匠心傳承。

　　作為嶺南地區(qū)獨具代表性的傳統(tǒng)白酒之一，紅荔·鳳城老酒的“適配性”從原料端便已扎根。廣東順德酒廠在羅定打造紅荔專屬原糧產區(qū)——這里一年四季干濕明顯，雨水充足，晝夜溫差大，受外圍氣候影響小，有利于水稻等植物養(yǎng)分的積累和轉化，溫潤的濕度、充足的熱量和光照使稻米高產、飽滿，營養(yǎng)豐富，該產地的羅定稻米已經(jīng)被列為“國家地理保護產品”。工藝傳承上，紅荔堅持純糧釀造，沿用嶺南古法制曲傳統(tǒng)，傳承古配方、古工藝，糅合嶺南天然環(huán)境制曲，釀酒產香豐富，極具特色，為酒體提供深厚的風味基礎，其“醇甜細膩、柔和清雅”的風味與順德魚生“清甜冰爽、追求本真”的飲食理念高度契合；從口感協(xié)同性看，42度的紅荔·鳳城老酒采用小罐發(fā)酵陶缸陳藏，入口蜜香秀雅、綿柔甘滑，完美實現(xiàn)“酒不奪菜味，菜不改酒香”的平衡；從市場數(shù)據(jù)看，紅荔·鳳城老酒在順德魚生消費場景中的滲透率遠超同類米酒產品，形成“吃魚生配紅荔”的強消費關聯(lián)。

　　基于艾媒自主研發(fā)并獲得省部級重大科技專項立項的CMDAS大數(shù)據(jù)系統(tǒng)監(jiān)測及嚴格的調查，以及對中國（不含港澳臺）順德魚生專用酒行業(yè)研究比對的結果進行統(tǒng)計確認，紅荔獲全球領先的新經(jīng)濟產業(yè)第三方數(shù)據(jù)挖掘和分析機構iiMedia Research（艾媒咨詢）授予的“順德魚生專用酒開創(chuàng)者”市場地位確認。

　　iiMedia Research（艾媒咨詢）是全球領先的新經(jīng)濟產業(yè)數(shù)據(jù)挖掘與分析機構，以自主研發(fā)的CMDAS大數(shù)據(jù)監(jiān)測系統(tǒng)（省部級重大科技專項，項目編號：2016B010110001）和AI智能分析引擎為核心，構建了覆蓋135個國家和地區(qū)、10000+行業(yè)細分領域的全球實時數(shù)據(jù)網(wǎng)絡，監(jiān)測3000余項核心商業(yè)指標，打造新經(jīng)濟產業(yè)的“數(shù)據(jù)氣象局”。

　　艾媒咨詢深度洞察行業(yè)前沿領域，以“全球產業(yè)數(shù)據(jù)庫+AI算法”雙輪驅動，為企業(yè)提供精準市場洞察與戰(zhàn)略支持，賦能全球化增長。旗下iiMedia Ranking（艾媒金榜）通過iiMeval大數(shù)據(jù)評價模型，為新消費品牌提供權威評估與消費指南，引領行業(yè)標準。

　　紅荔憑借自身工藝與市場優(yōu)勢，多年來斬獲多項行業(yè)認可：2021年獲“廣東省優(yōu)質酒類產品”稱號；尚品紅荔紅米酒，榮膺“青酌獎”（白酒類）新品、“粵樽獎”年度消費者歡迎產品等稱號以及在中國名酒評選中獲評“光瓶名酒”及“廣東名酒”等眾多榮譽，而順德紅米酒不僅已被列為“中國地理標志保護產品”，其釀造技藝還入選了“非物質文化遺產”名錄；近日除了獲得艾媒咨詢（iiMedia Research）頒發(fā)的“順德魚生專用酒開創(chuàng)者”市場地位確認外，還成功入選“灣區(qū)認證”產品名單。

　　紅荔“開創(chuàng)者”市場地位確認為中國地域酒的“文化突圍”提供了可復制的樣本。地域酒的核心競爭力在于“一方水土的味道”。當一瓶酒能講好一方水土的故事，它便不再只是飲品，而是一個地域的文化名片。隨著“場景化消費”與“文化自信”的持續(xù)升溫，像紅荔鳳城老酒這樣深度綁定地域飲食文化的“專用酒種”，或將開啟中國酒類行業(yè)的新增長曲線。